Деканом факультета был назначен Валентин Дмитриевич Шундиков, который занимал данный пост до 1980 года.
С 1980 по 1985 год деканом судебно-прокурорского факультета являлся Виктор Викторович Гаврилов, а с 1985 по 1996 год – Валерий Александрович Пантелеенко.
С течением времени структурные подразделения развивались, и требовались значительные изменения. Судебно-прокурорский факультет приказом ректора Саратовской государственной академии права был переименован и стал называться прокурорским факультетом.
Институт прокуратуры «вырос» из судебно-прокурорского факультета академии. Его история началась в 1996 году, когда ректор Академии, профессор Ф.А. Григорьев заключил с Генеральной прокуратурой Российской Федерации договор о целевой подготовке кадров на 10 лет. Интерес Генеральной прокуратуры РФ к идее создания специализированного института в рамках Саратовской государственной академии права был настолько велик, что ею было подготовлено соответствующее представление в Правительство Российской Федерации.
8 июля 1996 года было принято Постановление Правительства РФ № 787 «О создании институтов прокуратуры в составе Московской государственной юридической академии, Саратовской государственной академии права, Уральской государственной юридической академии». Тем самым Институт прокуратуры оказался первым и единственным структурным подразделением Саратовской государственной академии права, созданным по решению Правительства Российской Федерации. В Академии было создано представительство Генеральной прокуратуры, состоявшее из двух сотрудников прокуратуры Саратовской области, советников юстиции Михальчука А.Е. и Халяпина Л.Ю., находившихся в штате отдела кадров Генеральной прокуратуры и Саратовской областной прокуратуры.
В этом же решении был определен и общий численный состав студентов — 250 человек. Тем самым Саратовский Институт прокуратуры оказался самым крупным среди себе подобных в России. За ним было закреплено почти 40 регионов Центральной части Российской Федерации и Северный Кавказ, ставшие зоной комплектования Института.
Первым директором Института стал доктор юридических наук, профессор В.И. Радченко. Он возглавлял Институт с 1996 по 2009 гг.В состав деканата вошли заместитель директора по научной работе Н.С. Манова, заместитель директора по связям с регионами Н.Д. Варламова, заместитель директора по воспитательной работе М.Ф. Косолапов и заместитель директора по учебной работе И.В. Воронкова.
19 декабря 1996 года состоялось официальное открытие Института прокуратуры. Тогда был подписан приказ Генерального прокурора Скуратова Ю.И. о создании структуры и численности Института прокуратуры в составе СГАП. На торжественном мероприятии присутствовал председатель Правительства Саратовской области Аяцков Д.Ф., депутат Саратовской областной думы Володин В.В., а также Судья Конституционного суда РФ Эбзеев Б.С., Генеральный прокурор РФ Скуратов Ю.И. и 12 прокуроров субъектов РФ.
Ежегодно проделывалась колоссальная работа по организации отбора абитуриентов, направленных сорок одной региональной прокуратурой РФ в Институт прокуратуры. Более того, при кафедре правовой психологии и судебной экспертизы был создан Центр тестирования абитуриентов, поступающих в Институт прокуратуры. С 1998 г. ведущий специалист этого центра входил в штат прокуратуры Саратовской области. Прежде эту работу выполняли специалисты кафедры: заведующий кафедрой, кандидат медицинских наук, доцент Кирсанов В.Н.; доцент, кандидат психологических наук Южанинова А.Л.; доцент и кандидат психологических наук Петрова Л.Г.
Следующей значительной вехой в истории Института прокуратуры стало строительство нового учебного корпуса.
Вся огромная организационная работа легла на плечи ректора Академии Григорьева Ф.А, который заручился поддержкой коллектива Академии. Благодаря его авторитету, твердости и последовательности, 14 января 1997 г. губернатор Саратовской области Аяцков Д.Ф., заместитель Генерального прокурора РФ – выпускник академии Давыдов Б.И. и ректор Григорьев Ф.А. заложили 1-й камень в основание корпуса. С самого начала строительства корпуса непосредственный вклад в привлечении государственного финансирования принадлежала Володину В.В.
Огромную помощь в организации стройки (предоставление метало-конструкций, материалов) сыграли тогда прокурор г. Волгограда Волколупов Е.В., прокурор Липецкой области Комраков А.И., Воронежская областная прокуратура, все заинтересованные ведомства регионов в той или иной степени поддержали стройку корпуса Института прокуратуры. Начиная с 2002-2003 учебного года, корпус Института прокуратуры, ставший пятым и самым красивым корпусом академии права, функционирует в полном объеме.
Не меньшую роль в строительстве своего учебного корпуса сыграли и сами студенты Института прокуратуры. Уже в 1997 году был сформирован строительный студенческий отряд, и в течение пяти лет ежедневно в любую погоду на стройке работали от 100 до 200 студентов, которые днем носили песок, цемент, арматуру, а вечером садились в аудитории и получали знания.
Александр Емельянович Михальчук, почетный работник прокуратуры РФ, старший советник юстиции, кандидат юридических наук, доцент, ранее возглавлявший учебно-методический отдел прокуратуры Саратовской области – межрегиональный центр повышения квалификации прокурорско-следственных работников и федеральных государственных гражданских служащих, продолжил руководство Институтом с 2009 года.
По инициативе А.Е. Михальчука для обсуждения и разрешения самых значимых вопросов был создан Совет Института прокуратуры – высший орган управления Института, в состав которого вошли заведующие кафедрами, закрепленными за Институтом прокуратуры (первоначально – 8 кафедр, обеспечивающих должный уровень профессиональной подготовки будущих следователей и помощников прокуроров), ведущие профессора и доценты СГАП, лучшие студенты Института. Было положено начало развитию студенческого самоуправления: образован профсоюзный комитет и студенческий совет ИП. Большое внимание уделялось научной деятельности: активно издавался журнал «Человек и право на рубеже веков», получивший регистрацию в ЮНЕСКО. Он воплотил в себе труд ученых Академии и практических работников Генеральной прокуратуры РФ, прокуратуры Саратовской области.
С 2014 года директором Института прокуратуры являлась Наталия Викторовна Проданова, кандидат педагогических наук, доцент кафедры правовой психологии и судебной экспертизы.
Н.В. Продановой было организовано эффективное взаимодействие с федеральными органами исполнительной власти, осуществляющими деятельность на территории Саратовской области, а также органами исполнительной и законодательной власти Саратовской области, что способствовало развитию Института прокуратуры. Осуществлялось плодотворное сотрудничество с Саратовским межрегиональным центром повышения квалификации прокурорско-следственных работников и федеральных государственных гражданских служащих органов прокуратуры Российской Федерации. В 2016 и 2019 гг. при Наталии Викторовне студенты Института взяли Гран-при на всероссийском фестивале «Студенческая весна». Н.В. Продановой удалось создать индивидуальный стиль Института прокуратуры – отличающий его от других Институтов Академии.
В 2021 году Институт прокуратуры возглавил Никита Владимирович Спесивов, кандидат юридических наук, доцент кафедры уголовного процесса. Никита Владимирович является почетным выпускником Академии.
На сегодняшний день студенты Института прокуратуры, добиваясь больших успехов в учёбе, достигают новые высоты в научной деятельности, творчестве, спорте, являясь обладателями стипендий СГЮА, престижных стипендий Президента РФ и Правительства РФ, победителями международных, всероссийских и областных конкурсов, фестивалей и соревнований.
За многолетнюю историю Института в его стенах были подготовлены тысячи грамотных специалистов, достигших больших высот на поприще российского правосудия и изучения правовой системы страны: среди них и уважаемые профессора Академии, получившие степень Доктора юридических наук, и работники Генеральной прокуратуры, служащие областных и районных прокуратур. Целая плеяда замечательных ученых, по праву являющихся гордостью саратовской юридической школы, также сформировалась из числа наших выпускников. На каждого человека, причастного к истории Института, возлагаются большие надежды.
С каждым годом растет престиж Института прокуратуры, достижений становится все больше, а студенты, получившие глубокие знания и бесценный жизненный опыт, достигают все больших успехов в профессиональной деятельности.